提炼文化内涵,讲好美食故事??让青海美食文化品牌响

发布日期:2020-06-04 02:21   来源:未知   阅读:

对不少人来说,认识一座城市从这个城市的美食开始。在西宁工作的朱佳文对此深有体会:“每当有亲朋好友前来西宁游玩,总是让我推荐本地最有特色的美食,有哪些值得一去的餐馆。”在她看来,除了观光游玩,品尝美食、探寻属于这座城市的独特味道,也是旅游必备内容。

吃一顿牦牛肉大餐、打卡青海“名菜”、寻觅一款特色小吃……对于许多游客来说,在青海休闲度假游玩,除了欣赏美景之外,更乐意享受美食、体验文化。

近年来,对青海本土餐饮文化的挖掘也让“青菜”愈发具有强大生命力,使得游客在品味“舌尖上的青海”的同时,感受到青海本土饮食文化的本真。以“特色美食节”为代表,我省在旅游营销推介中也频频打造美食形象IP,着力为青海旅游增添舌尖诱惑。伴随着旅游经济的高速增长,旅游餐饮发展前景喜人,如何更好地叫响青海美食文化品牌?青海菜该如何发展、又具有哪些发展前景?这或许是我省本土餐饮业未来发展的着眼点。

王友和程让让有一个共同的梦想:做好青海菜,让青海美食文化品牌响起来!

王友和程让让是何许人也?

“早在2018年,应中国烹饪协会、北京东方美食集团的邀请,在天津香格里拉研讨中国34+3菜系会上,中国烹饪协会酝酿许久的‘34大菜系’被正式发布,青海菜系定名为‘青菜’,成为中国‘34大菜系’之一。”说这话的是青海省烹饪饭店协会名厨专业委员会副会长王友,同时也是“青菜”在全国的推广人。

王友,甘肃人,青海青曜餐饮共享联盟创始人、青海大熙园商贸有限公司总经理,从事餐饮业28年,跟随国宴大师学习宫廷菜、宴会菜,随后涉猎其它菜系及行业不同业态的学习。近三十年的职业生涯中,以餐饮工作为中心的同时,学习做过宴会美学设计、餐饮品牌策划等工作。